食譜份量換算計算機（依人數或倍數一次調整用量）
免費的食譜份量換算工具，一次輸入所有食材，只要指定人數（原始人數→新人數）或倍數（0.5倍、2倍、3倍等），就能自動重新計算每種食材的用量。支援「1 1/2」這類分數寫法。
常用換算倍數速查表
| 原始用量 | 一半（0.5倍） | 1.5倍 | 兩倍（2倍） | 三倍（3倍） |
|---|---|---|---|---|
| 1/4 | 1/8 | 3/8 | 1/2 | 3/4 |
| 1/2 | 1/4 | 3/4 | 1 | 1 1/2 |
| 3/4 | 3/8 | 1 1/8 | 1 1/2 | 2 1/4 |
| 1 | 1/2 | 1 1/2 | 2 | 3 |
| 2 | 1 | 3 | 4 | 6 |
| 3 | 1 1/2 | 4 1/2 | 6 | 9 |
單位與原始用量相同即可（例如「原始用量1」是1杯，兩倍就是2杯）。所有數值皆已四捨五入為便於量匙、量杯實際測量的分數。
什麼是食譜份量換算計算機
食譜份量換算計算機可以讓你一次輸入整份食譜的食材清單，然後透過指定人數或倍數，一鍵重新計算所有用量。無論是把4人份食譜改成2人份，或是把喜歡的食譜加倍做成常備菜份量，都不用再逐一手動計算食材。
本工具不進行單位之間的換算（例如杯換算成克），只會把你輸入的用量數字乘以選定的倍數。它支援「1 1/2」「3/4」這類分數寫法，並將結果四捨五入到最接近的1/8刻度，確保用一般廚房量具就能實際量出來。所有計算都在瀏覽器本機完成，食材資訊不會傳送到伺服器。
食譜份量換算計算機的使用方法
- 選擇指定方式 在「依人數指定」與「依倍數指定」之間切換。
- 輸入人數或倍數 人數模式下輸入原始人數與新人數；倍數模式下輸入倍數或點選預設按鈕。
- 輸入食材名稱、用量與單位 每種食材各佔一行，用量支援「1 1/2」這類分數寫法。
- 確認換算結果 結果表格會列出所有食材換算後的用量。
用好本工具的小技巧
- 鹽、辣椒、香料等調味料若嚴格按倍數增加，味道可能會過重。建議先少量添加，邊試味邊調整。
- 泡打粉、小蘇打等膨鬆劑在大幅放大食譜時，通常會比精確倍數略少一些，因為整體麵糊量的變化會影響膨脹效果。
- 烤盤尺寸不會隨用量成比例變化。將食材加倍後若仍用同一個烤盤，受熱情況與烘烤時間都會不同。
- 分數可以用空格或連字號分隔輸入，例如「1 1/2」或「1-1/2」。
- 食材不夠時可點擊「新增食材」增加行數，不需要的行可點擊「刪除」移除。
食譜份量換算計算機的應用情境
為聚會或招待客人放大食譜份量
一鍵把4人份食譜換算成8人份、12人份。
把食譜份量縮小到少人份
把家庭裝食譜減少到1～2人份，不必自己計算分數。
依人數調整海外食譜網站的份量
海外食譜常見的1/4杯等分數用量，也能直接依倍數換算。
常備菜或大量烹調
把單人份食譜放大3倍、4倍，一次做出更多份量。
食譜份量換算相關用語
- 換算倍數
- 所有食材用量需要乘以的數字。以新人數除以原始人數求得，並統一套用於整份食材清單。
- 帶分數
- 像「1 1/2」這樣由整數部分與分數部分組成的用量寫法。食譜中常用來表示「一杯半」這類份量。
- 實用四捨五入
- 不追求理論上精確的數值，而是四捨五入到家用量匙、量杯實際能測量的刻度（如1/8），雖與理論值存在細微誤差，但優先確保可測量性。
- 膨鬆劑
- 泡打粉、小蘇打等能讓麵糊或麵團膨脹的食材統稱。大幅放大食譜時，通常會比精確倍數用量略少一些。
- 批量
- 一次性製作的食材總量。常備菜或大人數烹調時，常把單人份食譜放大數倍以增加批量。
常見問題
閒話 ― 為什麼食譜加倍不是單純的乘法
很多人以為把食譜加倍或減半，只要把每種食材都乘以同一個數字就好，但從烹飪科學的角度來看事情並沒有那麼單純。尤其在烘焙領域，泡打粉、小蘇打、鹽、香料這類「用量雖少卻作用強烈」的食材，當麵糊或麵團的總量改變時，它們發揮作用的方式也會隨之改變。不少專業甜點師都提到，商業化大量生產的配方無法單純由家庭配方等比放大得到，實際操作中每次改變批量都需要重新微調。
份量的表示方式本身也有一段歷史淵源。西式食譜長期使用的「杯」「大匙」「小匙」這類單位，最初正是為了在家用磅秤尚未普及的年代，讓任何人都能用家裡現成的器具重現食譜而設計的。因此，即便把這些單位機械地乘以某個倍數，也未必能還原當年憑經驗掌握的「恰到好處」的分寸。
本工具採用的1/8刻度四捨五入，是為了貼合家用量匙、量杯實際刻度而做出的實用折衷方案。理論上精確的數值與實際能測量的刻度之間，總會存在細微誤差，但對大多數日常食譜來說，這點誤差並不會明顯影響成品口感。若是對份量極其敏感的精緻烘焙配方，建議同時使用廚房秤按克計量。