杯換算克（量杯・湯匙・茶匙重量換算工具）
免費線上工具，依各食材的密度，將海外食譜常見的杯、湯匙、茶匙用量換算為公克數。支援麵粉、砂糖、奶油等16種常見烘焙食材，也能反向將公克數換算為杯量。
食材別 杯・克換算速查表
| 食材 | 1杯（g） | 1湯匙（g） | 1茶匙（g） |
|---|---|---|---|
| 中筋麵粉（通用麵粉） | 120 | 7.5 | 2.5 |
| 高筋麵粉 | 127 | 7.9 | 2.6 |
| 低筋麵粉（蛋糕粉） | 114 | 7.1 | 2.4 |
| 細砂糖 | 200 | 12.5 | 4.2 |
| 紅糖（壓實狀態） | 213 | 13.3 | 4.4 |
| 糖粉 | 113 | 7.1 | 2.4 |
| 奶油 | 227 | 14.2 | 4.7 |
| 牛奶 | 242 | 15.1 | 5.0 |
| 水 | 237 | 14.8 | 4.9 |
| 蜂蜜 | 340 | 21.3 | 7.1 |
| 食用油 | 218 | 13.6 | 4.5 |
| 燕麥片 | 85 | 5.3 | 1.8 |
| 生米 | 185 | 11.6 | 3.9 |
| 可可粉 | 84 | 5.3 | 1.8 |
| 玉米澱粉 | 128 | 8.0 | 2.7 |
| 食鹽 | 288 | 18.0 | 6.0 |
以美制量杯（1杯=236.6mL）為基準，以平匙（刮平）方式計量的參考值。實際重量會因盛裝方式不同而略有差異。
什麼是杯換算克工具
杯換算克工具是一款免費的線上計算工具，可將海外食譜常見的「1杯」「2湯匙」等體積用量，換算為更便於在家精確計量的公克數。工具支援麵粉、砂糖、奶油、牛奶、蜂蜜等16種常見烘焙食材，會依每種食材的密度（每杯的重量）計算出準確的重量。
對於水、酒精等液體，通用單位換算工具可粗略以1mL≈1g估算，但麵粉、砂糖這類粉狀或顆粒狀食材的密度與水相差甚遠，僅靠通用換算無法得到正確的公克數。本工具內建了各食材的密度資料，既支援杯換算克，也支援克換算杯的反向換算。所有計算皆在瀏覽器內完成，輸入內容不會傳送至伺服器。
杯換算克工具的使用方法
- 選擇換算方向 在「杯→克」與「克→杯」之間切換。
- 選擇食材 若清單中沒有您需要的食材，可選擇「其他」，直接輸入其密度（每杯公克數）。
- 輸入用量與單位 可從杯、湯匙、茶匙、液量盎司、mL，或g、kg、oz、lb中選擇單位並輸入數值。
- 確認換算結果 系統會自動顯示以公克、盎司，或杯、湯匙、茶匙表示的換算結果。
用好本工具的小技巧
- 麵粉、糖粉等食材，建議先輕輕舀入量杯，再用刮刀刮平表面，這樣秤重會更接近實際重量。若直接從袋中舀取容易壓實食材，導致偏重。
- 紅糖是個例外：大多數食譜要求將紅糖「壓實」後再計量，這與細砂糖的計量方式不同，請特別留意。
- 若家中有廚房秤，直接依本表數值以公克秤重，會比體積計量更精確，也能減少需要清洗的量具。
- 若表格中沒有您使用的食材，可選擇「其他」，輸入包裝或商品頁面上標示的「每杯公克數」，同樣能得到精確的換算結果。
杯換算克工具的應用場景
依海外食譜網站或原文食譜書製作時
將杯、湯匙用量換算為更適合家庭使用的公克數表示。
希望精確還原烘焙配方分量時
避免體積計量帶來的誤差，改用廚房秤以公克數秤重。
需要依比例放大或縮小食譜分量時
先統一換算為公克數，再進行加倍或減半，可減少誤差。
比對進口食品包裝上的營養標示時
將「每杯」標示的營養成分換算為公克數，便於與其他以重量標示的食品比較。
杯・克換算相關詞彙
- 密度
- 指食材每杯的重量。麵粉、砂糖等粉狀或顆粒狀食材，即使體積相同，也會因裝填的鬆緊程度而重量不同，因此密度數值僅供參考。
- 平匙（刮平）計量
- 先將食材輕輕舀入量杯或量匙，再用刮刀等工具刮去多餘部分使表面平整的計量方法。本工具的數值均以此方式為準。
- 美制量杯
- 美國食譜使用的量杯，規定1杯=236.6mL（8液量盎司）。與日本量杯（1杯=200mL）容量不同，換算時須特別留意。
- 液量盎司（fl oz）
- 體積單位，1液量盎司約等於29.6mL。與表示重量的盎司（oz）是不同的單位，閱讀食譜時請勿混淆。
- 室溫奶油
- 從冰箱取出後放置一段時間，用手指輕按會留下淺淺凹痕的軟化奶油。其密度與冷藏狀態大致相同，但會影響計量的難易度。
常見問題
閒話 ― 為什麼海外食譜習慣用「體積」而非「重量」來計量
在日本，食譜書與專業甜點製作普遍以公克數（重量）來計量食材。而在美國、英國等地，食譜至今仍多以「1杯」「2湯匙」這類體積單位為主。這種差異，據說與廚房秤普及時間的先後有關——量杯、量匙套組很早就成為美國家庭廚房的標準用具，因此即使沒有廚房秤，也能依食譜順利完成烹飪，這種習慣就此扎根下來。
不過，體積計量也有其弱點。像麵粉這類蓬鬆、含有空氣的食材，依裝入量杯的方式（是先過篩再裝，還是直接舀入壓實）不同，即使同樣是1杯，重量也可能相差近兩成。正因如此，許多專業烘焙師都公開建議改用公克計量而非體積計量，近年來越來越多美國食譜網站也開始在杯量旁標示公克數。
本工具所採用的各食材密度，是以平匙（刮平）方式仔細計量時的常見參考值。即使同樣是「1杯麵粉」，實際重量也會因產地、加工方式與濕度不同而略有波動。對於烘焙這類分量差異會明顯影響成品的食譜，建議盡可能使用廚房秤以公克數秤量食材。