水蒸氣壓計算器（安托萬方程）
輸入溫度（攝氏度或華氏度），即可使用化學中廣泛採用的安托萬方程，計算水的蒸氣壓，並以mmHg、kPa、atm、bar四種單位顯示。改變環境氣壓，還能瞭解海拔如何降低沸點。
用安托萬方程理解水的蒸氣壓
蒸氣壓是指在密閉容器中，液體與其蒸氣共存、蒸發速率與凝結速率相等（氣液平衡）時，氣體一側所表現出的壓力。溫度越高，分子運動越劇烈，蒸氣壓也隨之急劇增大。本工具採用化學工程中廣泛使用的安托萬方程 log10(P) = A − B / (C + T)，在0〜100℃範圍內計算水的蒸氣壓，並同時以mmHg、kPa、atm、bar四種單位顯示。
沸騰是「液體的蒸氣壓等於周圍環境氣壓」時發生的現象。將環境氣壓從標準大氣壓改變後，即可用具體數值確認海拔升高時沸點如何隨之下降，是驗證化學課堂知識、以及登山或高原烹飪等實際疑問的實用工具。
水的蒸氣壓計算步驟
- 選擇溫度單位 選擇攝氏（℃）或華氏（℉）。即使輸入華氏度，系統也會自動換算成攝氏度再計算。
- 輸入溫度 在輸入框中填入想要查詢的溫度，支援範圍為0〜100℃（32〜212℉）。
- 查看四種單位的蒸氣壓 結果面板會同時以mmHg、kPa、atm、bar四種單位顯示蒸氣壓數值。
- 調整環境氣壓試試看 選擇海平面或富士山山頂等預設值，或輸入任意kPa數值，確認是否會發生沸騰。
用好本工具的小技巧
- 本工具使用的安托萬方程係數僅在0〜100℃範圍內有效，超出該範圍將不顯示計算結果。
- 將環境氣壓調整為某個海拔對應的數值，即可瞭解水在該處大約幾度會沸騰。
- 高壓鍋通過人為提高內部氣壓，使沸點升高到100℃以上，從而縮短烹飪時間。
- 如果只知道華氏溫度，只需切換單位按鈕，系統會自動換算成攝氏度後再計算。
- 記住這個定義會更容易理解：當液體的蒸氣壓恰好等於周圍環境氣壓時，沸騰就會發生。
蒸氣壓計算工具的使用場景
化學作業與實驗報告的驗算
用安托萬方程手算完蒸氣壓之後，可以立即核對自己的計算結果是否正確。
理解高原地區水難以燒開的原因
登山或高原旅行時「水還沒多熱就沸騰了」的體驗，可以從氣壓與蒸氣壓的關係中用數值來理解。
估算高海拔地區的烹飪時間
在海拔較高的地方烹飪前，先確認沸點會下降到什麼程度，有助於估算加熱所需時間。
複習空調與工業乾燥設備中的濕度計算基礎
飽和蒸氣壓的概念也是濕度計算和乾燥工藝設計的基礎，可用於複習相關知識。
蒸氣壓相關術語表
- 蒸氣壓
- 密閉容器中液體與其蒸氣達到氣液平衡時，蒸氣一側所表現出的壓力。溫度越高，數值增大得越快。
- 安托萬方程
- 用 log10(P) = A − B / (C + T) 近似描述蒸氣壓與溫度關係的經驗公式，利用物質固有的常數A、B、C即可計算。
- 沸點
- 液體的蒸氣壓等於周圍環境氣壓時的溫度。環境氣壓越低，達到該條件所需的溫度也越低。
- 大氣壓
- 地球大氣對某處施加的壓力。海拔越高、空氣越稀薄，大氣壓就越低。
- 氣液平衡
- 密閉容器中蒸發的分子數與凝結的分子數相互抵消、表面上看不出變化的狀態。
- 標準大氣壓
- 海平面附近大氣壓的基準值，定義為101.325kPa（1atm）。本工具預設的環境氣壓即採用此數值。
常見問題
閒話 ― "水在100℃沸騰"其實是有條件的常識
把液體放入密閉容器中，蒸發的分子數與凝結的分子數最終會達到平衡，形成氣體與液體共存的"氣液平衡"狀態，此時氣體一側的壓力就是蒸氣壓。蒸氣壓並非某種物質固定不變的數值——溫度越高，分子運動越劇烈，越容易蒸發，因此蒸氣壓會隨溫度急劇上升。19世紀，法國工程師路易·夏爾·安托萬發現，這種溫度與蒸氣壓之間的關係可以用一個簡單的經驗公式來近似描述，此後安托萬方程便成為化學工程教科書中最常用的蒸氣壓近似公式之一。
沸騰這一現象，是指液體內部產生的氣泡能夠不被壓破、上升到液麵的狀態，換句話說，就是液體的蒸氣壓恰好等於周圍環境氣壓的時刻。在海平面附近的標準大氣壓（約101.325kPa）下，水的蒸氣壓恰好在100℃時達到這一數值，因此我們才會學到"水在100℃沸騰"這一說法。然而，這只是在海平面附近這一特定條件下才成立的結論。
隨著海拔升高，周圍的大氣壓會逐漸下降。在富士山山頂（海拔約3776米）附近，氣壓會降至平地的約六成左右，因此水的蒸氣壓達到這一較低氣壓所需的溫度——也就是沸點——也隨之降到80多攝氏度。這就是為什麼登山途中煮的米飯常常煮不透芯的原因。相反，高壓鍋通過密封使內部氣壓人為升高，把沸點提升到100℃以上，從而能在更短時間內讓食材充分受熱。