Calcolatore del metabolismo basale (BMR)
Basta inserire sesso, età, statura e peso per calcolare il metabolismo basale, cioè l'energia minima consumata restando a riposo, con la formula di Harris-Benedict sia nella versione originale del 1919 sia in quella riveduta del 1984, e per confrontarne le differenze.
Consigli per l'uso
- Il metabolismo basale è l'energia consumata anche restando a riposo tutto il giorno per respirare, mantenere la temperatura corporea e far funzionare gli organi. Non comprende l'attività fisica.
- Per conoscere il fabbisogno energetico giornaliero complessivo si moltiplica questo valore per un coefficiente legato al livello di attività: circa 1,2-1,375 per chi lavora prevalentemente seduto, 1,55 o più per chi si allena con regolarità.
- È normale che le due formule diano risultati diversi. La versione riveduta del 1984 riflette dati antropometrici più recenti e nella maggior parte dei casi è considerata più aderente alla realtà.
- Chi ha una massa muscolare molto elevata o molto ridotta — atleti, persone anziane — può discostarsi parecchio dal valore reale, perché questa formula usa soltanto statura, peso ed età.
Domande frequenti
A proposito — una formula nata in un laboratorio di un secolo fa
Le radici della formula di Harris-Benedict risalgono, sorprendentemente, al 1919, subito dopo la fine della prima guerra mondiale. James Arthur Harris e Francis Gano Benedict, che si occupavano di nutrizione all'Istituto Carnegie di Washington, analizzarono i gas respiratori di alcune centinaia di soggetti, con il metodo della calorimetria indiretta, e ricavarono statisticamente la relazione fra statura, peso, età, sesso e consumo energetico.
La formula rimase per oltre sessant'anni lo strumento standard in nutrizione e in medicina; nel 1984 due ricercatori, Ann Roza e Shakuntala Shizgal, ne verificarono di nuovo i coefficienti con i dati più aggiornati e pubblicarono una versione riveduta più precisa. È proprio in considerazione di questa vicenda storica che il nostro strumento mostra affiancate entrambe le formule.
Nel 1990 comparve poi la formula di Mifflin-St Jeor, considerata più aderente alla corporatura contemporanea, e oggi in ambito clinico è sempre più spesso quella adottata. La formula di Harris-Benedict resta comunque la più conosciuta per il calcolo del metabolismo basale, e il fatto che pazienti misurazioni di laboratorio di un secolo fa siano ancora alla base della gestione dell'alimentazione è uno degli episodi più curiosi della storia della nutrizione.